Frollino montato fior di panna
Ingredienti
Farina di frumento tipo 0, burro, zucchero di canna, uova intere, panna, amido di patata, lecitina di girasole E 322, antiossidante: estratto di rosmarino, limone liofilizzato, sale. Farcitura: confettura albicocche al 70% Agrimontana (albicocche, zucchero di canna, pectina E440, acido citrico E330 acido ascorbico E300)
Vedere per credere
Le Caratteristiche
No coloranti
Scopri perché non utilizziamo i coloranti nei nostri prodotti
Ingredienti freschi
Selezioniamo i migliori prodotti
per offrirvi il meglio
No conservanti
Scopri perché non utilizziamo conservanti nei nostri prodotti
Il burro
Scopri perché preferiamo il burro per i nostri biscotti
No aromatizzanti
Siamo convinti che in natura troviamo già tutti i veri sapori che cerchiamo
Zucchero integrale di canna
Perché preferiamoutilizzare lo zucchero integrale di canna
Scopri perché non utilizziamo i coloranti nei nostri prodotti
I coloranti alimentari sono sostanze utilizzate per migliorare l’aspetto di un prodotto, rendendolo più appetibile e conferendogli maggior attrattiva. Spesso vengono utilizzati per mascherare la tonalità di un prodotto fatto con materie prime di bassa qualità. Come per i conservanti, non si tratta di sostanze del tutto innocue, soprattutto perché la maggior parte di esse proviene dalla chimica di sintesi e non dalla natura. Come tutti i prodotti chimici, possono avere effetti collaterali molto gravi per i bambini e per gli adulti.
Scopri perché non utilizziamo conservanti nei nostri prodotti
I conservanti sono additivi alimentari che, aggiunti al prodotto, ne permettono una migliore conservazione nel tempo, mantenendone inalterate le caratteristiche ed impedendo lo sviluppo di microrganismi, muffe e irrancidimento. Naturalmente, tutti i prodotti chimici hanno benefici per il prodotto ma anche effetti collaterali dannosi alla salute dell’uomo.
Siamo convinti che in natura troviamo già tutti i veri sapori che cerchiamo
Per noi l’assenza di aromi sintetici o natural-identici nei nostri prodotti è stata una scelta consapevole. Scegliere di lavorare unicamente con scorze di limone disidratate, zenzero o spezie è gratificante non solo per il nostro lavoro ma soprattutto per fornire ai nostri Clienti, un prodotto genuino e di altissima qualità. Per ottenere anche un buon risultato organolettico dai nostri prodotti, lavorare con consapevolezza è un requisito essenziale: l’uso di ingredienti di alta qualità e processi tecnologici di lavorazione più rispettosi della materia prima renderanno l’alimento più sano sotto il profilo dei nutrienti.
Selezioniamo i migliori prodotti per offrirvi il meglio
Oltre all’uso di uova allevate a terra, latte fresco intero italiano, e farine certificate italiane, abbiamo selezionato le migliori materie prime per ottenere prodotti di alta qualità.
Scopri perché preferiamo il burro per i nostri biscotti
Noi del Biscottificio Guerra abbiamo deciso di usare il burro poiché riteniamo che questo prodotto naturale, derivato dal latte, sia molto più salutare rispetto alla margarina. Il grasso della margarina non esiste in natura ma è formato dalla miscela di oli vegetali, normalmente liquidi e di bassa qualità, che per ottenere la forma solida subiscono alterazioni chimiche nocive alla salute. Preso nelle giuste dosi, un prodotto naturale come il burro risponde a quella ricerca di ingredienti salutari che la nostra azienda prende in massima considerazione. Come si ricava il burro?
Per ottenere il burro, si prende della crema di latte detta panna che ha un contenuto di grassi del 40%. La crema di latte lasciata a riposo per qualche ora viene poi messa in recipienti detti zangole, le quali vengono sbattute energicamente affinché il grasso formi dei grumi di burro, i quali vengono poi impastati fino a separarsi dal liquido che li conteneva (latticello). L’impasto di burro ottenuto, conterrà l’82% di grasso circa, mentre il restante 18% è costituito gran parte d’acqua. Quest’ultima parte verrà tagliata in pezzi per ottenerne le varie pezzature che saranno poi confezionate. Il colore leggermente giallo del burro, varia a seconda delle erbe e dei fiori dei prati sui quali pascolano le mucche. Per ottenere 1 kg di burro di altissima qualità servono circa 20-25 litri di latte.
Perché preferiamo lo zucchero integrale di canna
Lo zucchero di canna integrale, deriva dalla canna da zucchero, è saccarosio e di per se un disaccaride. La canna da cui si ricava lo zucchero è molto dolce e succosa:
Il suo colore è scuro, i granelli sono piccoli e irregolari.
Per produrre lo zucchero di canna integrale, la canna da zucchero viene tagliata, poi spremuta per estrarne il succo il quale, portato a bollitura, si concentra e se ne ricava uno sciroppo chiamato melassa. Questo succo viene quindi essiccato in panetti (da cui il termine panela, uno dei tipi di zucchero integrale di canna), grattugiato oppure asciugato e mescolato (il tipo mascavo appunto che viene mischiato e scosso) fino alla frantumazione in granelli.
Diversamente, quindi, dallo zucchero bianco comune, spesso ottenuto dalla barbabietola, non dalla canna, lo zucchero integrale non subisce (o subisce parzialmente) la raffinazione chimica. Da un punto di vista nutrizionale ha un ottimo valore energetico e apporto di sali minerali di cui è fortemente carente lo zucchero bianco.